2 kg de calabaza
3 patatas normales
35g de mantequilla
125g de queso rallado
1 litro de leche
20cl de crema fresca
1 pizca de nuez moscada
5 huevos
sal y pimienta
Receta del Flan de calabaza:
Pela las patatas y la calabaza, quitando bien todos los granos y filamentos.
Cortarlos en cubitos.
Poner el litro de leche a hervir en una olla y añadir los cubitos.
Dejarlo que cueza unos 20 o 25 minutos. Retirarlos del fuego y cuelalo. Reserva un vaso de leche de la cocción.
Precalentar el horno a 210°C (termostato 6 ).
Machaca la calabaza y las patatas con un tenedor.
Batir los huevos y añadir la crema y el queso.
Salpimentar.
Espolvorear la nuez moscada y mezclar todo bien para que la preparación quede homogénea.
Añadir un poco de leche si se considera necesario. Extender 20 gr de mantequilla en una fuente y poner en el horno.
Colocar la preparación de calabaza, añadir los restantes 15g de mantequilla y ponerlo en el horno durante 30 minutos.
Servir caliente…
